2025山东济南茶博会正在紧锣密鼓地筹备中，2025年10月24-27日于泉城济南举办，感兴趣的茶友欢迎前来参观！
茶，作为东方文化的重要符号，其礼仪传承千年，早已超越 “解渴” 的本质，成为承载尊重、涵养与社交智慧的文化载体。从唐代陆羽《茶经》奠定的饮茶范式，到宋代点茶的雅致规程，再到明清散茶冲泡的简约礼仪，茶礼仪始终随时代演变，却始终坚守 “和、敬、清、寂” 的核心精神。如今，掌握基本茶礼仪，不仅能让品茗更具仪式感，更能在社交场合中传递诚意与修养。
一、日常待客：细节处见尊重家庭或朋友小聚的饮茶场景中，茶礼仪虽不似正式场合严苛，却更重 “随心而不失礼”。首先是备茶环节，需根据客人喜好选择茶品 —— 长辈宜选温润的普洱、红茶，年轻人可尝试清香的绿茶、白茶，若有客人初次饮茶，应避免过于苦涩的岩茶或浓茶。茶具需提前洗净沥干，避免水渍残留影响观感；泡茶前可向客人展示茶叶，简要介绍茶名与产地，如 “今天泡的是武夷山正岩肉桂，带有独特的桂皮香”，既显用心，也能引发话题。
展开剩余78%泡茶时，“温杯洁具” 是基础步骤：用沸水淋烫茶壶、茶杯，既能去除茶具异味，也能提升茶具温度，让茶叶更好地释放香气。斟茶时需遵循 “浅茶满酒” 的古训，茶水一般斟至茶杯七分满，既方便客人持杯，也留有余地欣赏茶汤色泽。敬茶顺序讲究 “先长后幼、先客后主”，若客人较多，可按顺时针方向依次敬茶，递茶时双手持杯沿下方，避免手指触碰杯口；若使用盖碗，可将盖碗置于茶盘上，轻声示意客人自取，避免烫手。客人饮茶后，应及时添水，一般茶汤冲泡 3-5 次后需更换新茶，不可让客人饮用味道寡淡的 “残茶”。
二、正式场合：规程中显雅致商务茶会、茶艺表演等正式场合，茶礼仪更注重规范性与仪式感，每一个动作都暗含文化寓意。着装需整洁得体，避免过于随意的休闲装或浓妆艳抹，男士可着中山装、衬衫，女士可穿旗袍、素雅连衣裙，展现对场合的尊重。泡茶者需保持姿态端庄，坐姿端正，双手操作茶具时轻柔稳健，避免茶具碰撞发出声响。
正式泡茶流程中，“醒茶” 是关键步骤之一：对于紧压茶（如普洱饼茶）或陈茶，需用沸水快速冲泡后倒掉茶汤，既能唤醒茶叶活性，也能去除杂质。冲泡时，水流需轻柔匀速，如冲泡绿茶时宜用 “高冲低斟” 的手法 —— 水壶抬高，让水流缓慢注入茶杯，避免冲击茶叶导致茶汤浑浊；而冲泡红茶、普洱时，可稍低壶位，让水流集中，激发茶叶香气。分茶时需使用公道杯，先将茶汤倒入公道杯，待茶汤均匀后再分至各杯，确保每位客人杯中茶汤浓度一致，体现 “平等” 之意。
品茶时，客人需遵循 “观、闻、品” 的步骤：先欣赏茶汤的色泽，如绿茶的嫩绿、红茶的红艳、普洱的琥珀色；再轻嗅杯盖或杯沿的香气，分辨花香、果香、木香等层次；最后小口品茶，让茶汤在口中停留片刻，感受滋味的变化，不可狼吞虎咽或出声饮茶。若对茶品表示赞赏，可轻声说 “茶香醇厚”“回甘明显”，避免夸张喧哗；若需暂离座位，应将茶杯轻轻置于茶盘上，不可随意摆放。
三、核心动作规范：小举动藏文化茶礼仪的细节虽多，却有几个核心动作需重点掌握，避免失礼。其一为 “持杯”：饮用绿茶时，若用玻璃杯，可拇指与食指捏住杯身中部，中指托住杯底，形成 “三指握杯”；若用盖碗饮茶，需用拇指与食指捏住盖碗边缘，中指顶住盖碗底部，掀起杯盖时轻刮茶汤表面，去除浮沫后再饮用，盖碗不可倒扣，以免显得不尊重。其二为 “拒茶”：若不想再饮茶，无需反复推辞，只需将杯盖轻轻斜搭在杯口，泡茶者便会领会其意，不可将茶杯倒扣或随意拨弄茶具。其三为 “赏器”：面对精致的茶具，可轻声赞叹茶具的工艺，如 “这把紫砂壶的砂质真细腻”，但不可用手随意抚摸他人茶具，尤其是主人珍藏的紫砂壶，避免留下指纹或汗液影响茶具养护。
四、现代茶礼仪：传承中求简约随着生活节奏加快，现代茶礼仪逐渐褪去繁琐的旧式规程，更注重 “实用与文化兼顾”。例如，办公室用马克杯泡茶时，虽无需温杯洁具，却仍需注意斟茶时先让他人、后自己，递茶时说一句 “请喝茶”；朋友聚会用保温杯带茶外出时，分茶前需擦拭杯口，避免污渍沾染，这些细节虽简，却仍延续着 “敬人” 的核心。
茶礼仪的本质，从不是束缚行为的 “规矩”，而是通过一杯茶汤，传递人与人之间的真诚与温度。无论是家庭待客的轻松随意，还是正式场合的雅致规范，只要心怀尊重，举手投足间自然能展现茶的雅韵与文化的深度。正如古人所言 “茶里乾坤大，壶中日月长”，在一泡一饮之间，感受的不仅是茶的香气，更是东方文化的温润与厚重。
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